2020/07/02

【大成报记者吉雄世╱高雄报导】因应疫情，三信家商餐饮管理科教学成果展，以农访体验活动，取代以往的大型集会。今年的教学成果展主题为“谢谢农”，由餐饮管理科与广告设计科一起合作，所设计的伴手礼与菜肴，皆以农产品为主要食材。除此之外，更在教学成果展之前安排农访体验行程，极力提倡“由产地到餐桌”的理念，使用亲手摘采的农产品入菜，借此推广友善食材的思维。
友善食材教学，倡导物料不浪费，善用原物料等理念，老师与学生们，一起设计菜单并制作成食谱。与台湾在地农家合作，学生们体验一日农夫行程，并将农产品变身为美食，透过三信家商餐饮管理科与广告设计科的资源共享，用美食SHOW设计。首先，餐饮管理科从农访体验、亲手采摘、蔬果整理、探讨菜色，到进厨房实际制作伴手礼、礼品设计，以及成品发送，全都一手包办。再由广告设计科进行成品拍摄、广告发想以及行销创意。
三信家商林岑校长表示，未来的就业市场充满竞争，学生能够自己研发菜色，并运用创意行销包装，多元能力之培养，符合目前社会的需求。
餐饮管理科郭咏镒科主任提及，餐饮管理科的学生不擅长摄影及包装，广告设计科的学生不擅长烹饪；学生自主学习，老师在一旁协助，透过跨科合作，可以了解进而学习彼此的专长。108学年度全国商业类学生技艺竞赛金手奖得主，餐饮管理科的龚世中同学则认为，农访体验可以让学生知道农人的辛苦，而做出好的料理，也需要最新鲜的食材，这次能用亲手采摘的食材入菜，特别有成就感。广告设计科的彭璇缃同学，是这次活动文案设计以及菜肴摄影的主要负责人，她觉得可以记录每一道佳肴的制作过程，是很棒的体验。透过了解食材背后的故事，写出文案中的每一个文字；在摄影时，也发挥自己的专业，擅用胶水及颜料，使用背光的技巧，拍出令人惊艳的照片。
以108课纲为起跑点，三信家商创造多元学习环境，在本次跨领域课程活动中，结合餐饮管理科的伴手礼与菜肴制作，以及广告设计科的广告设计实务。本次成果展发挥自主学习、沟通互动以及社会参与等面向，导入不同专长领域，经由探讨、沟通及团队合作，SHOW出多元学习之精神。

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